铁观音茶叶-大红袍茶叶价格-金骏眉功效作用-茶叶百科知识-「茶友们」

您好,欢迎您访问茶友们茶叶知识网,我们将竭诚为您服务!

铁观音分为几种?三种铁观音你最适合哪种?

2021-03-08 16:56分类:铁观音 阅读:

 

  很多人可能以为铁观音就一种香型,其实铁观音按照最基本的分类,可以分为清香型,浓香型,陈香型这三款茶,而这三款里面,还会因为条件不同,分为不同的香气和滋味等。但我们今天就讲这三个方面,让大家先基本了解铁观音三大分类,明白自己应该喝哪类的香型。
  
  铁观音分为几种?
  
  1、清香型铁观音
  
  清香型,这是目前大多数人喝到的铁观音的香型,清香的意义比较简单,清新纯净的香气,这里面当然以花香为主要香气。
  
  清香型是半发酵加工制作的铁观音,虽然目前好多轻发酵的铁观音,但还是叫清香型,传统铁观音不发香型,但从发酵的重度和烘焙方法来看,属于浓香型比较合适。
  
  清香型铁观音以半发酵的正炒工艺为主,以兰花香观音韵出名,花香清雅无杂气杂味,滋味油质细腻饱满,甘甜爽口。由于正炒的铁观音香气和滋味内敛,所以开始香气和滋味并不会一下就泡出来,而是慢慢地展现出来,所以标准泡法应该在52秒左右,也有一泡水二泡茶三泡四泡是精华,但经过实验,一泡并不是水,而是比较淡,淡而有味有香油质感特别好,细腻饱满。七泡有余香也是这种工艺的表现。
  
  存储方式比例特别,需要冷藏或者冷冻,并且最好是密封好,如果条件允许,真空或者灌氮气包装。
  
  2、浓香型铁观音
  
  浓香型铁观音最大的特征是烘焙过,有些人把清香型那种傻大香叫做浓香型,又在误导人。
  
  这里面有多种存大的可能,其中之一就是传统半发酵铁观音,经过烘焙定性,烘焙还会分为电烘焙与炭烘焙两种。
  
  另外一种可能就是用清香型铁观音,通过电烘焙【很少有炭烘焙】,让茶叶慢慢再发酵加熟,需要经过多次烘焙,才能达到浓香型。
  
  所以,浓香型的特点也就比较明显,有烘焙过的火味【炭烘焙的有炭味】,香气比较浓,滋味也比较浓且醇厚。
  
  浓香型的铁观音适合自然存储,不需要放在冰箱或者冷柜里,只要密封到位,可以长期存储且越存越好。
  
    3、陈香铁观音
  
  现在已经知道什么是清香型和浓香型,那么陈香型也就不难理解了,只要是浓香型的茶叶,密封好自然存储五年以上,就可以叫陈香型铁观音,当然,如果是清香型烘焙成浓香型的,因为不一定可以一次或者二次就可以烘焙至熟透,没有办法进行足火烘焙,所以,可能需要多次烘焙,才可以达到足火的条件,但是,通过多次烘焙的铁观音,也有自己的特点。
  
  陈香型铁观音一直是闽南及福建、广东、台湾、香港及东南亚地区几百年来一直有的习惯,用于肠胃不适,比如腹涨、便秘、胃不好等。是这一地区户户有存,作为居家的必备小药。
  
  当地流行这么一句话,五年陈十年宝,二十年不得了。其实当地很多人都有存,但是十年以上的是特别稀少,如果到了二十年,真的是无处可找,因为自己家不用,可能都会别人家拿去当药使用了。
  
  铁观音主要的香型这么多,各种香型会因为产区和工艺的不同,又分出几大类,比如清香型,因为工艺不同,又会分为正炒正味,消正,消青,消拖,拖酸,这些工艺的不同,香气也会约不相同。

茶友们购茶/交流请联系QQ:69330595 微信:chayoumen 一斤也是批发价!郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用。部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:铁观音是什么茶叶?铁观音茶叶是绿茶吗

下一篇:铁观音价格多少,铁观音茶价格高吗?

相关推荐


关注我们

    铁观音茶叶-大红袍茶叶价格-金骏眉功效作用-茶叶百科知识-「茶友们」
返回顶部