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利川红该不该把“冷后浑”作为卖点?

2021-02-24 14:19分类:利川红 阅读:

 

  前不久,湖北省人民政府和蒙古国相关代表在武汉举行了捐赠仪式,物资主要包括新冠病毒核酸检测试剂盒、“川”字牌青砖茶、长盛川青砖茶和采花宜红茶。
  
  人间至味利川红
  
  小小茶叶竟被作为回礼续写湖北和蒙古国的千年情谊,可见这个茶品质不一般。青砖茶和宜红茶都是湖北名茶,是湖北人招待贵客的珍品。鄂西好茶遍地,除了这两种茶,利川红也是茶界网红。
  
  “利川红”是利川红茶的简称,问世距今有170年历史。到2018年,利川市茶园面积达到25万亩,产量1500万公斤,其中800万公斤为红茶,红茶销售11亿元,成为茶农致富奔小康的支柱产业。
  
  “冷后浑”是利川红茶的一大特色
  
  我们在冲泡红茶时可以发现,刚冲泡好的茶汤,清澈而明亮,不显浑浊,但如果没有趁热喝,茶汤放置变凉后,茶汤就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象——这种现象,即被称为“冷后浑”。“冷后浑”现象可以说是优质红茶的标志,是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一,和茶红素一起构成了红茶的“灵魂”。
  
  冷后浑是好的产品卖点吗?
  
  当地龙头企业以利川红的三大特点作为产品卖点,即:玛瑙红、花蜜香、冷后浑。前两个特点都可见可感,也给人愉悦的感官体验。唯独“冷后浑”比较难以言说,因为不论是群体品饮还是个人解渴,都不容易见证到“冷后浑”。
  
  有关茶艺师说:你把它放进冰箱冷藏几分钟,就会看到了!如此大费周章突出“冷后浑”,显然是把它作为利川红的一大卖点来推广了,但这并不是最佳选择。
  
  第一“冷后浑”的特性显现太困难,不具有商业推广上的利用价值。
  
  从资料上看,大致在8~10℃之下时,才会出现冷后浑。这个温度,与我们喝热茶的习惯大相径庭,也不科学健康。当然这个低温不是利川红提倡的品饮温度,但为了在营销中让大家见证冷后浑,可能需要边喝热茶,边摆一台冰箱做“物理实验”,进乎繁文缛节。这与让消费者尽量简单、直观、快捷消费、享受产品的商业规律,背道而驰。
  
  第二“冷后浑”虽然是利川红茶品质高的指标,但它本质上离上游农产品特性近,而离下游终端消费者的体验和价值享受太远。
  
  农产品在作为商品销售时,可能需要展示其特点和品质,比如绿心萝卜,切开就能看到,“冷后浑”不具备。事实上利川红茶已经超越了农产品的原始形态,富有丰富的加工技艺和历史文化内涵。简而言之,“冷后浑”不容易实现“广告变现”。
  
  第三:利川红企业大多是本乡本土第一代开拓者,完成农业阶段的种植生产加工,但没有深度对应市场,缺少对标现代工商业的全链运营,在工业化、商业化领域还有待提升。
  
  以中化农业“熊猫指南”的严选过程为例,评价人员对口感指标的精细测量,对水果酸甜比的拿捏都极为重要……但这些需要消费者掌握吗?不需要!消费者需要市场法治监管给他提供安全环境,品牌企业给他提供快速选择,研发设计给他提供消费方便。
  
  品牌宣传要以消费者为主体
  
  小罐茶品牌创始人杜国楹曾说过一句大白话:如果消费者感到麻烦了,那一定是企业偷懒了。企业应该尽量把麻烦留给自己,把方便留给消费者。打破农产品同质化,就要实现产品创新,而创新的本质是从价格竞争转向价值竞争。品牌价值如何体现?农产品如何更加吸引消费者?
  
  从消费者角度出发,宣传应做到:不要花哨、不中用、啰嗦的广告。虽然存在冲动型消费,但消费者大都是聪明的,快速获取到直观且有效的产品卖点将有助于品牌打开市场。

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