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什么是真正的利川红冷后浑

2021-02-24 14:11分类:利川红 阅读:

 

  茶友们来做下科普吧:
  
  首先定义一下,什么是利川红,利川红的特性有哪些
  
  利川红,首先利川是一个区域特征,位于湖北省恩施土家族苗族自治州利川市。
  
  那么利川的红茶都是利川红吗?答案是否定的,由于利川红是国家地理标志产品,因此是在2020年获得授权的41家企业制作的才能使用“利川红”这个标志。
  
  那么是不是这些企业制作的红茶都是严格意义上的利川红冷后浑呢?答案是否定的
  
  真正的利川红冷后浑,是以1976年宋本多在利川毛坝夹壁村调研的时候发现并挖掘出来的鸡爪茶为母本命名的“毛坝八号”茶品种鲜叶以毛坝传统工艺制作的红茶才能称之为利川红。根据记载它具备如下特征:冷后浑茶树有以下五个特征:一是发芽早。清明前一个星期,芽叶已达到一芽三叶,在目前所选的品种中相比,发芽仍旧较早。”二是持嫩性强。“该品种枝叶开张,从幼芽萌动到休止,一年枝条可达一米长,说明该品种持嫩性好,生长势强。”三是“该品种具有易繁殖的特点,扦插成活率高,不经任何化学药物剂处理,成活率都可达到80%以上。”四是内含物丰富。“经省茶研究所化验,毛坝冷后浑咖啡碱和茶多酚含量高,氨基酸含量低,是一个适合制作红茶的品种。”五是冷后浑现象。“对冷后浑品种经过四次制样,其冷后浑现象较为明显。”以上是节选的部分宋本多先生的工作笔记。
  
  如果要买利川红冷后浑,简易购买夹壁村牌利川红,夹壁村是利川红冷后浑的母本发源地,是类似于岩茶产地的利川红的三坑两涧,山场和品种的独特性独一无二,而且只有夹壁村才有更多的老茶,这对于茶的品质而言至关重要!
  
  另外喝利川红,我建议选用一芽一叶的,相对而言性价比更合适,由于芽头采摘太费力了,导致芽头的价格鲜叶采摘成本居高不下,市场上真正的利川红冷后浑芽头每斤都在万元左右价位才能拿到好的产品。如果是自己喝,我还是建议选择一芽一叶,真正的一芽一叶价格适中的都在4000元左右每斤。如果遇到便宜得离谱的,大概率是夏秋茶。
  
  当然,本地也有一些二货,收购了好的鲜叶,工艺却无法做到,导致茶极其难喝,我告诉大家,毛坝8号茶品种的利川红的第一二泡,百分百金黄色的金圈,颜色逐渐变深变红,口感是花蜜香,水温稍停留,汤色在第三泡就形成了玛瑙红。

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