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正宗正山小种长什么样?一般符合这些条件!

2021-02-01 18:45分类:正山小种 阅读:

 

  正山小种红茶,又叫做拉普山小种,它是中国生产的名茶,茶叶是用松针和松柴熏制而成的,有着非常浓烈可口的香味,正宗正山小种样子条索肥壮,紧结匀整,不带芽毫;色泽乌黑带褐,较油润;汤色红艳明亮;香气芳香浓烈,带有松烟香;滋味醇厚回甘,有桂圆汤味,叶底肥厚红亮。那正宗正山小种有什么特点呢?茶友们该如何鉴别呢?
  
  正宗正山小种特点
  
  1、正山小种的味道口感是桂圆味道的,松烟味道,有熟地瓜的香味,饮用有淡淡酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖有甜味。
  
  2、正宗的味道比较纯正,没有腊肉味,酸梅的味道,有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道,酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿。
  
  3、正宗的正山小种如果有松烟味道,是不适合立马饮用,要存放两年再饮用,在干燥低温下保存。
  
  4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道,如果泡了三次,没有桂圆汤滋味,这不是纯正的正山小种。
  
  正山小种鉴别方法
  
  1、看干茶
  
  次等的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。而优等的红茶条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净。
  
  2、闻茶香
  
  先闻干茶的香味,好的散发淡淡的花香果香、木质香,次的则是红薯香、香蕉味,焦味等其他味道。
  
  再闻茶汤的香味。好的香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香,而次的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。
  
  3、看汤色
  
  倒入开水,第一泡不洗,优质的,琥珀色透亮,无杂质泡沫;差的,亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。
  
  4、品茶味
  
  次的茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲。同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津。香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。这两者是无法相提并论的。
  
  5、检验耐泡度
  
  这一条,是检验一款小种(山场好坏)的直接指标,也是可量化的硬性指标。
  
  好的小种,连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡,次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到5泡,甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了)。
  
  茶友们看完是不是发现真假正山小种区别还真不小呢?仔细学习大家一定能快速区分,再也不怕被骗!

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