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新会小青柑是什么?

2021-01-15 02:46分类:柑普茶 阅读:

 

  小青柑,全称为:小青柑普洱茶,指的是每年农历立秋至秋分期间所采摘的果皮未着色、生理未成熟时的新会柑果(这个时段的柑果颜色为青绿色)与云南普洱散熟茶,经过特定工艺加工而成的再加工茶类。与之相对应的是大红柑,大红柑可以理解成是小青柑长大成熟后的柑果与普洱散熟茶组合加工而成的结晶;这种大红柑的柑皮便是我们所熟知的新会陈皮,因而对于大红柑普洱茶,亦称陈皮普洱茶。小青柑与大红柑,均属于柑普茶的范畴。
  
  对于柑普茶,大部分茶友可能认为柑普茶便是指陈皮普洱茶,毕竟新会陈皮的名声在外,很多地方宣传柑普茶时也是以“千年人参,百年陈皮”与云南熟普的组合作为卖点宣传,其实不然。柑普茶只是个统称,陈皮普洱茶(大红柑)和小青柑,均为柑普茶家族的两大成员。同为柑普,小青柑与大红柑其实是同种柑的不同时期,大红柑和小青柑的功效有共通之处,但内含物质的区别,导致了两者的性质、功效也不尽相同。
  
  小青柑果粒小,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,柑皮甙[dai]含量较高;小青柑鲜果的重量一般为40~60克,与熟普结合后的小青柑,个头是比较小巧的,一般为12克左右,干果皮重3克左右,里面装填的熟普茶9克左右;柑皮与熟普茶的搭配比例1:3,这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。由于小青柑独特讨巧的外形,加上出色的滋味口感,被茶友们戏称为“小心肝”、“掌上明珠”。
  
  中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普结合后,其保健功效自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
  
  小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味。小青柑一般是一颗一泡,冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。 个性的外形、迷人的口感,加上好泡易携带的亲近特点,将小青柑从爱茶人士成功跨越到普通民众阶层,柑香馥郁的甜润口感体验,再加上自身温和的茶性,小青柑成了人见人爱、老少咸宜的明星单品,一颗一泡的简单操作符合当下快节奏的生活方式。

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